বাইন মাছের ভিটামিন পুকুর চাষের পদ্ধতি সম্পর্কে আলোচনা

  বাইন মাছ সম্পর্কে আমরা বাঙালিরা বেশিরভাগ মানুষই জানি | এ বাসটি বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন নামে ডাকা হয় আজকে আমরা এই আর্টিকেলের মাধ্যমে আপনাদের সাথে আলোচনা করব বাইন মাছ সম্পর্কে | বাইন দেখতে যদিও সাপের মতো কিন্তু এটা কেউ মাছ হিসেবে ধরা হয় | এবং এ মাসটি খেতে খুবই সুস্বাদু পুষ্টি উড়ে ভরপুর মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী | আর্টিকালে আপনাদের সামনে এই বিষয়গুলো তুলে ধরব আপনারা যারা

জানেন না তাদের জন্য আজকের এই আর্টিকেলটি অনেক গুরুত্বপূর্ণ হতে চলেছে | আপনারা যদি মনোযোগ সহকারে আর্টিকেলের শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত থাকেন তাহলে আপনারা সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানতে পারবে এবং উপকৃত হবে  আর আপনাদের ভালো লাগা বিষয়গুলো আপনাদের আত্মীয়-স্বজনদের কাছে শেয়ার করবে ধন্যবাদ |

পোস্ট সূচিপত্র:

 ভূমিকা

আমাদের বাঙ্গালীদের একটা পরিচয় একটা বৈশিষ্ট্য আছে আমাদের বাঙ্গালীদের কে সবাই জানে আমরা মাছের হাতে বাঙালি | বাংলাদেশের নদী নালা  খাল বিল প্রচুর মাছ পাওয়া যায়। এছাড়াও আমরা বাঙালিরা বিভিন্নভাবে পুকুরে বিভিন্ন রকমের মাছ চাষাবাদ করে থাকে | আমাদের আয়ের একটা বড় উৎস হচ্ছে মাছ প্রচুর বাঙালি বাংলাদেশের মানুষ এই মাছের সাথে জীবিকা নির্বাহ | করে অনেক জেলে নদী সাগরে মাছ ধরে  যুগ যুগ ধরে

 বছরকে বছর ধরে মাস ধরে জীবিকা নির্বাহ করছে | এমনকি বাঙালিরা এই মাছগুলোকে দেশি-বিদেশি বিভিন্ন জায়গায় রপ্তানি করছে | আজকে আমরা আপনাদের সামনে তুলে ধরব। বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় মাছ যেটা বাংলাদেশ ছাড়াও বিভিন্ন জায়গায় যেমন পাকিস্তান ইন্ডিয়া এমনিভাবে বিভিন্ন অঞ্চলে পাওয়া যায় যে মাছটা সেটা হল বাইন মাছ | আজকে আমাদের আলোচ্য বিষয় হচ্ছে বাইন মাছ সম্পর্কে চলুন তাহলে দেরি না করে আমরা আমাদের কাঙ্খিত বিষয়টি নিয়ে আলোচনা শুরু করে | 

বাইন মাছ কি আসলে মাছ 

বাইন মাছ আসলে দেখতে সাপের মতো হয় বাইন মাছ বেশ কিছু ধরনের হয়ে থাকে | এই মাছ একটা অঞ্চলে এক এক রকমের  নামে পরিচিত | বড় বাইন বামশা বাইন রাজুবাইন ইত্যাদি অনেক নাম রয়েছে এর বিজ্ঞানিক নাম হল এঙ্গেলিডি বংশের মাছ | বাংলাদেশের প্রাণিসংখ্যানিস সংরক্ষণ ও নিরাপত্তা অধিদপ্তর বন্যপ্রাণী তালিকায় ঘোষণা করেছেন বা সংরক্ষণ করেছেন |

বাইম মাছ দেখতে কেমন

ব্যান্ড মাস্তি দেখতে সাপের মতো লম্বা টপ পিচ্ছিল  স্যাঁতস্যাঁতে এই মাছের সাধারণত খালি চোখে দেখা যায় না এর চামড়ার কালার বাদামি রঙের হয়ে থাকে এবং গায়ে দাগ টানা থাকে | পুরুষ বাণ মাছ ৭ কেজি ওজন হয় এবং ৬-৭ ফুট লম্বা হয়ে থাকে | এই মাছ বাংলাদেশ আফ্রিকা শ্রীলংকা ইন্দোনেশিয়া আন্দামান দ্বীপপুঞ্জ ইত্যাদি দেশগুলোতে পাওয়া যায় সাধারণত এই মাছ অল্প পানিতে হয়ে থাকে যেমন তিন থেকে সাত মিটার পানি হলেই যথেষ্ট। কিন্তু এরা ভারত মহাসাগরে অবস্থান করতে বেশি পছন্দ করে থাকেন বিশেষজ্ঞদের মধ্যে থেকে জানা যায় |

এই মাছ সাধারণত খাবার হিসেবে গ্রহণ করে থাকে ছোট চিংড়ি মাছ বিভিন্ন কীটপতঙ্গ পোকামাকড় কিছু ইত্যাদি খাবার  খেয়ে থাকে | এই মাছ সাধারণত এখন আর পাওয়া যায় না আগের মত এটিকে প্রাণী বিশেষজ্ঞ অধিদপ্তর সংকটময় প্রাণী হিসেবে গণ্য করেছেন তবে এখনো বাংলাদেশের পদ্মা মেঘনা যমুনা বা বেশ কিছু খাল বিল গুলোতে পাওয়া যেতে পারে | 

বাইন মাছ ভিটামিন সমৃদ্ধ 

আমরা সকলেই মাছ খেতে পছন্দ করি অনেক পুষ্টিগুণ এবং সুস্বাদু এবং ভিটামিন রয়েছে তবে আমরা মাছ খেয়ে থাকি জানি যে অনেক ভিটামিন সমৃদ্ধ মাছ। কিন্তু জানিনা কি কি ভিটামিন রয়েছে এবার মাছের মধ্যে আজকে আমরা এই আর্টিকেল এর মাধ্যমে আপনাদেরকে জানাবো বাইন মাছের ভিটামিন সমৃদ্ধ গুণ সম্পর্কে একটু কথা |

 চলুন তাহলে দেরি না করে জেনে নিন |

বাইন মাছের প্রচুর ভিটামিন সমৃদ্ধ রয়েছে যেটা জানলে আমরা অনেকেই অবাক হয়ে যাব। আমরা যে মাছ খাই আমাদের পছন্দের মাঝে এত ভিটামিন সমৃদ্ধ রয়েছে |  বাজ মাছের বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন রয়েছে এটি একটি ভিটামিন সমৃদ্ধ মাছ ভিটামিন ডি  ভিটামিন বি ১২ এছাড়াও রয়েছে মিনারেল ক্যালসিয়াম ফসফরাস এ সকল সমৃদ্ধ মানুষের দেহের হাড় মজবুত করে  শক্ত করে মোটা করে এবং মানবদেহের রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখে শরীরের রক্ত বৃদ্ধি করে এবং স্নায়ু তন্ত্রের কার্যক্রম স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে এবং বৃদ্ধও করে |

এছাড়াও এই মাছে রয়েছে   magma 3 ফ্যাটি এসিড আরো রয়েছে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় 

তাছাড়া এই মাছ অনেক সুস্বাদু হয় এই মাছের আঁশ ছাড়িয়ে খেতে হয় | এ বছর অনেক  ভিটামিন পুষ্টিগুণ  বিদ্যমান রয়েছে যা মানব দেহের জন্য অনেক উপকার | 

বাইন মাছের জাত

আমাদের বাংলাদেশের প্রাচীন কাল থেকেই মাছের চাষ হয়ে যাবে নদী নালাখাল বিল দীঘি  পুকুর ডোবা ইত্যাদি মাছ চাষের জন্য উপযোগী বিভিন্ন ধরনের মাছ চাষ করে আমাদের বাংলাদেশের মানুষ জীবিকা নির্বাহ করে এবং বাইরের দেশগুলোতে রপ্তানি করে বৈদেশিক মুদ্রা উপার্জন করে থাকে | সাধারণত আমাদের বাংলাদেশ দুই ধরনের বাইম মাছ পাওয়া যায় যেমন, গুচি  বাইন মাছ ও তারা  বাইন মাছ | 

বাইন মাছ চাষ

 আমাদের বাংলাদেশ থেকে প্রায়ই বাইন মাছ বিলুপ্ত হয়ে গেছি।  তবে আমাদের বাংলাদেশের চাষীদের উদ্যোগে পুকুরেই এখন বান মাছ চাষ করা সম্ভব হচ্ছে | কেননা পুকুরগুলোকে বাইম মাছ চাষ উপযোগী করে প্রস্তুত করা  হচ্ছে | এবং সে পদ্ধতিতে পুকুরে বাইন মাছ চাষ করা হচ্ছে এবং যারা বান মাছ চাষ করছে তারা অনেক লাভবান হচ্ছে তাহলে চলুন আমরা জেনে নিই পুকুরে কি পদ্ধতিতে বান মাছ চাষ করা হচ্ছে |

পুকুর প্রস্তুত কর 

বাইন মাছ  চাষ করার জন্য যে ধরনের পুকুর দরকার হবে সেটা হল প্রথমের পুকুরটা এমন জায়গায় হতে হবে যেখানে সব সময় আলো বাতাস চলাচল করে | পুকুরের তলদেশে কাদা থাকলে চলবে না কাদা মুক্ত থাকতে হবে  চারপাশে গাছপালা থাকলে চলবে না চারপাশে পাড় বাঁধা থাকতে হবে এবং উঁচু থাকতে হবে যাতে মাছ পেরিয়ে না যায় এবং পারে কোন রকম গর্ত বা ছিদ্র যেন না থাকে | পারলে গোটা পারটাকে বাসের বেড়া দিতে হবে ঘন করে | 

আরো পড়ুন : কচুর জাত

পুরনো পুকুর হলে কমসেকম ১২ থেকে ১৫ দিন তলদেশ শুকনা থাকতে হবে রোদ লাগার ব্যবস্থা থাকতে হবে | প্রতি শতাংশ হিসাব করে এক কেজি চুন এবং এবং পাঁচ সাত কেজি গোবর শতাংশ অনুযায়ী পুকুরের পানিতে দিতে হবে পৃথিবীর মাধ্যমে হোক বা পাম্পের মাধ্যমেই হোক যে কোন উপায়ে পুকুরে ৫৭ ফুট আয়রনযুক্ত পানি দিয়ে কুকুর ভর্তি করে ফেলতে হবে |

পুকুর ভর্তি করার পর প্রতি শতাংশে 100 গ্রাম ইউরিয়া, ১০ গ্রাম টিএসপি এবং 50 গ্রাম পটাশ একসাথে  মিশিয়ে পুকুরে ছিটিয়ে দিতে হবে এভাবেই পুকুরের পানির রং পরিবর্তন হয়ে সবুজ বা বাদামী রং ধারণ করব | এরপর প্রতি শতাংশে কমসে কম ৬০ থেকে ৮০ টা কমপক্ষে এবং এক বছর বয়সের ২৫ থেকে ৩০ টা সেমি সাইজের বাইন মাছ পুকুরে ছাড়তে হবে |  

বাইন মাছ চাষের সুবিধা

বাংলাদেশী বাইন মাছের চাহিদা অনেক বেশি কিন্তু  বাংলাদেশে বাইন মাছ বিলুপ্ত হয়ে যাওয়ার কারণে কিছু মাছ চাষী উদ্যোগে  পুকুরে মাছ চাষ করে চাষিরা অনেক লাভবান হচ্ছে | বাইন মাছ চাষের সুবিধা সম্পর্কে নিচে কিছু কথা উল্লেখ করা হলো | এ মাছ চাষ করার সুবিধা হচ্ছে যেহেতু বাংলাদেশের মানুষ এই মাছ খেতে পছন্দ করে এই জন্য মাছ চাষ করে লাভবান হয় | এই মাছ চাষ করার জন্য পুকুরের পানি বেশি না হলেও চলবে তিন থেকে সাত মিটার পানি হলেই চলবে আর একটা সুবিধা হচ্ছে যে পুকুরে যদি অক্সিজেন নাও থাকে তাহলে মাছ পুকুরে বেঁচে থাকে |

 এই মাছ চাষ করার জন্য কেমন খাবারের প্রয়োজন পড়ে না ঘরের খাবার হলেই চলে এবং যদি বেশি বড় পুকুর না হয় ছোট কুকুর হয় তাহলেও চলবে | এবং অল্প জায়গাতেই মাছ চাষ করে লাভবান হওয়া যায় | যেকোনো প্রাকৃতিক পরিবেশে মাছ পুকুরে থাকতে পারে এটার জন্য  নতুন করে কোন পরিচর্যার দরকার পড়েনা | 

শেষ কথা

আজকে আমাদের আলোচ্য বিষয় ছিল বাইন মাছ সম্পর্কে বাইন মাছের ভিটামিন ও  গুণাবলী উপকারিতা পুকুর প্রস্তুতকরণ চাষের সুবিধা এবং এর লাভজনক বিষয় নিয়ে  এই আর্টিকেলে আলোচনা করেছি আপনারা যারা এই আর্টিকেল থেকে উপকৃত হয়েছে এবং যারা আমাদের এই আর্টিকেল শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত ছিলে ধৈর্য ধরে মনোযোগের সাথে তাদেরকে আমাদের সাথে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জ্ঞাপন করছি | এর সাথে সাথে আপনাদের অনুরোধ থাকলো আপনাদের ভাল লাগা বিষয়গুলি আপনারা আপনাদের আত্মীয় স্বজনদের কাছে প্রিয়জনদের বেশি বেশি শেয়ার করবে এবং লিখার মধ্যে ভুল ত্রুটি গুলো মাফ করুন আবারো ধন্যবাদ |